煮たまご、なると、シナチク、茹でたキャベツ

ねぎ、きざみのり・・具をたくさんいれて・・

スープにラー油を入れて出来上がり・・

私の得意料理です。

リンを蒸留すると正四面体のP4分子として蒸発し、これを冷却すると白リンが得られる。

白リンは蒸留したばかりでは無色であるが、しばらくすると表面が黄色になる。

このため白リンは黄リンともよばれる。黄（白）リンは無色～黄色のろう状固体。

純粋なものは無色で、市販品（99.9％純度）がわずかに黄色なのは、表面に赤リンの膜を生じたからであるといわれるが確かではない。

黄リンは液体でも固体でもP4分子からなる。

800℃以下の蒸気はP4分子からなり、これを超えるとP2への解離がおこる。

赤リンは白リンと紫リンの固溶体であると考えられており、空気を絶って黄リンを400℃に数時間加熱してつくる。

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17世紀後半のリンの発見以降、簡便な発火法の研究がおこり、19世紀初期にはマッチの原型もみられるに至った。

1827年、イギリスのウォーカーJohn Walker（1781ころ―1859）は、塩素酸カリウムと硫化アンチモンを頭薬とする摩擦マッチを発明し、1830年には、フランスのソーリアC.Sauriaが黄燐（おうりん）マッチを発明した。

黄燐マッチは発火性がよいので広く普及したが、黄リンの毒性と自然発火性が問題であった。

1845年以降、赤リンの利用と組成改良が進み、今日の安全マッチが確立された。黄燐マッチは1922年世界的に生産を禁止された。

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(1)摩擦マッチ　摩擦によりどこででも発火する側薬不要のマッチ。黄燐マッチ、無燐マッチ、硫化燐マッチなど。硫化燐マッチは現用唯一の摩擦マッチで、頭薬成分は34硫化リン、塩素酸カリウム、にかわ、ロジン、ガラス粉、亜鉛華などである。

(2)安全マッチ　頭薬が側薬との摩擦により発火するマッチ。日本で使用されている唯一のマッチである。軸木による分類では、(1)木軸マッチ　マッチの大部分がこれで、軸材にハクヨウ（白楊）、サワグルミ、アスペンなどを用いる。

(2)紙軸マッチ　板紙を櫛（くし）型に裁断し軸材とする。ブック形マッチの大部分がこれである。

(3)ろう軸マッチ　紙または綿糸を心材とし、パラフィン、ワックスなどで固めたものを軸材とする。

そのほか、容器の形状から、並形、大平形（寸六形）、家庭小形およびブック形などが、また特殊マッチとして耐水マッチ、耐風マッチ、長軸マッチ（バーベキューマッチ）、炎色マッチなどがある。